Dim Sum is een heerlijke en populaire culinaire traditie uit China, die de laatste jaren over de hele wereld steeds meer aan populariteit heeft gewonnen. Het bestaat uit kleine gerechtjes die vaak in mandjes worden geserveerd en perfect zijn om te delen met vrienden en familie. Het assortiment aan gerechtjes varieert van gestoomde dumplings gevuld met verschillende soorten vlees, groenten of zeevruchten tot heerlijke gefrituurde hapjes.
Siu Mai
Siu Mai is één van de meest populaire gerechtjes binnen de Dim Sum gerecht. Het is een kleine, gestoomde dumpling die gevuld is met gehakt van varkensvlees en/of garnalen. Ook is hij gevuld met andere smaakvolle ingrediënten zoals shiitake paddenstoelen, bamboescheuten, en lente-uitjes. Siu Mai is te herkennen aan zijn karakteristieke vorm, die lijkt op een open gevouwen bloem.
Dumplings
Dumplings zijn een veelzijdig en heerlijk gerecht dat in veel verschillende culturen over de hele wereld wordt gegeten. In de Chinese keuken worden ze Jiaozi genoemd en zijn ze vaak gevuld met varkensvlees, rundvlees, kip of groenten, en soms ook met garnalen of andere zeevruchten. Dumplings worden meestal gedipt in sojasaus, chilisaus of zwarte rijstazijn voor extra smaak. Om deze smaakexplosie te ervaren moet je natuurlijk wel naar een goed Dim Sum restaurant gaan, zodat je niets misloopt.
Char Siu Bao
Char Siu Bao is een gestoomd broodje gevuld met Char Siu varkensvlees. Char Siu is een zoete, roodachtig geroosterd varkensvlees met een unieke smaak, die wordt bereid met een marinade van hoisinsaus, sojasaus, honing en kruiden. Het gestoomde broodje van Char Siu Bao is zacht, luchtig en licht zoet van smaak, terwijl de vulling een heerlijke combinatie van zachte, sappige stukjes varkensvlees en een licht zoete, hartige saus is. Char Siu Bao is dus een perfect gerecht voor Dim Sum.
Mini loempia’s
Mini loempia’s worden gemaakt van een dunne, krokante laag deeg die gevuld is met gehakt en groenten. Mini loempia’s worden gefrituurd tot ze knapperig en goudbruin zijn. De vulling van mini loempia’s varieert, maar vaak worden ze gevuld met varkensvlees, kip, garnalen, champignons of een combinatie van groenten zoals wortelen, kool en taugé. De combinatie van de krokante buitenlaag en de smaakvolle vulling maakt het een heerlijke snack of voorgerecht. Bovendien zijn er genoeg Chinese restaurants waar je deze heerlijke gerechten kan proeven.
Cheung Fun
Dit overheerlijke gerecht bestaat uit zachte, dunne rijstnoedels die worden gevuld met verschillende ingrediënten en vervolgens gestoomd. Het gerecht wordt meestal geserveerd met sojasaus en chili-olie. De vullingen voor Cheung Fun variëren van zoet tot hartig en bestaan uit ingrediënten zoals varkensvlees, garnalen, champignons, sesampasta, pinda’s of groenten zoals Chinese broccoli of taugé. Ook is Cheung Fun is glutenvrij. Ideaal toch?!
Van Siu Mai tot Char Siu Bao en mini loempia’s, de keuze aan Dim Sum gerechten is eindeloos. Elk gerecht heeft zijn eigen unieke smaak en textuur, en biedt een explosie van smaken en geuren die je zintuigen laten prikkelen. Of je nu een doorgewinterde Dim Sum-liefhebber bent, of een nieuwkomer in deze smaakvolle wereld, een ding is zeker.
Een bezoek aan een Dim Sum restaurant is een culinaire ervaring die je niet snel zult vergeten.
